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淀粉磷酸酯钠

中文同义词:淀粉磷酸酯钠;磷酸淀粉钠

英文名称:SODIUMSTARCHPHOSPHATE

CAS号:53241-15-9

化学性质:白至类白色无味无臭的淀粉状粉末。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 淀粉磷酸酯钠 饮料类（14.01包装饮用水类除外） 增稠剂 按生产需要适量使用 淀粉磷酸酯钠 调味品 增稠剂 按生产需要适量使用 淀粉磷酸酯钠 粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括06.01原粮及07.0类焙烤制品） 增稠剂 按生产需要适量使用 淀粉磷酸酯钠 果酱 增稠剂 按生产需要适量使用 淀粉磷酸酯钠 冷冻饮品（03.04食用冰除外） 增稠剂 按生产需要适量使用 淀粉磷酸酯钠 脂肪含量80%以上的乳化制品 增稠剂 按生产需要适量使用

用途:增稠剂；稳定剂。

食品中主要使用含Ⅱ型多的制品。改善粘度稳定性及分散性，以及防止老化等。因含有磷酸酯，与金属有螯合作用，可防止食品褐变。

可用于面制品、焙烤预制粉1%～2%；果酱0.02%～0.2%，橘皮果冻0.1%～0.5%；布丁1%～2%；冰淇淋0.1%～0.5%；速溶可可1%～2%；馅0.3%～0.5%；浇料0.5%～2.0%；以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等。

用途:作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料、冰淇淋、汤料、调味料、果酱、奶油和以粮食为主要原料制成的食品，按生产需要适量使用。

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